Sajtverseny Gyomaendrőd 2017

2017/ 04/ 29/ SZOMBAT

Nevezési határidő: 2017. április 25. kedd, éjfél 

Termékminták leadása: 2017. április 29. szombat, 9.00-11.00

Bírálat kezdete: 2017. április 29. szombat, 13.00

Eredményhirdetés: 2017. április 30. vasárnap, 14.00 

Letölthető dokumentumok: 

Nevezési lap

Versenykiírás

 

Tejtermékek érzékszervi bírálata segédlet 

 

 

A KKASE- Sajtkészítők Egyesülete és a Kállai Ferenc Kulturális Központ meghirdeti
XIX. GYOMAENDRŐDI NEMZETKÖZI SAJT- ÉS TÚRÓFESZTIVÁL
SAJTVERSENYÉT

 

A RÉSZVÉTEL FELTÉTELEI

 

1. Csak olyan sajt nevezhet, ami tehén-, juh-, kecske-, bivalytejből készült, más hozzáadott ízesítő anyag nélkül.  Megengedettek a fűszerekkel, gyógynövényekkel, gyümölccsel ízesített termékek. Füst aroma és sajt-imitációk nem megengedettek!

 

2. A termelő/ készítő kizárólag saját termékét nevezheti a versenyre. Viszonteladók, kereskedők nem nevezhetnek más készítők termékeivel. Egy termelő/ sajtkészítő maximum 2 féle termékét nevezheti be a bírálatra.

 


3. A sajtokat üzemmérettől függetlenül lehet nevezni a versenyre, fontos viszont a napi feldolgozott tejmennyiség feltüntetése a nevezési lapon

 

4. A Sajtverseny kategóriái

 

1) Túrófélék
2) Friss sajtok (kevesebb, mint 2 hét érlelés)
3) Lágy sajtok
4) Érlelt félkemény sajtok
5) Érlelt kemény és extra kemény sajtok
6) Savósajtok
7) Ömlesztett sajtok
8) Sajtkészítmények
9) Egyéb tej- és tejszínkészítmények

5. A versenyre előre regisztrált termékekből - hogy a küllemi jellemzők is jól kivehetők legyenek – az alábbiak szerint kell mintát leadni a verseny napján és helyszínén a szervezőknek (2017. április 29-én, szombaton, 9.00-11.00): 

KIS MÉRETŰ SAJT esetén egész sajtot / sajtokat (20-40 dkg)
NAGY MÉRETŰ SAJT esetén akkora sajtcikket – amelyen jól látható az alsó – felső – oldalsó sajtkéreg (20-40 dkg)
FELKOCKÁZOTT SAJTMINTÁT NEM ÁLL MÓDUNKBAN ELBÍRÁLNI!

6. Bírálat: az anonim sajtmintákat több szakmai zsűri bírálja, elsősorban az íz anyagok, az ízletesség és a sajttészta szerkezete, sajtkérge, külleme alapján. Tájékoztatásként a kiírás mellékleteként megtalálható a bírálati szempontokat tartalmazó dokumentum. 
A versenyen maximum 100 pontot lehet elérni.
Aranyérmes: 96-100 pont
Ezüstérmes: 91-95 pont
Bronzérmes: 85-90 pont

7. A Sajtverseny nevezési lapjait termékenként (3 oldal) legkésőbb 2017. április 25. (kedd) éjfélig a titkar.kkase@gmail.com e-mail címre kell megküldeni (Telefon: +36 30 363 5869)

 


8. A SAJTVERSENY NEVEZÉSI DÍJA (előzetes befizetés esetén): 5.000 FT/ TERMÉKMINTA (A nevezési díjat előzetesen, a KKASE- Sajtkészítők Egyesülete bankszámlájára – OTP Bank Nyrt. 11703006-20075110 - kell befizetni legkésőbb 2017. április 25. éjfélig.)

 

A nevezés a hiánytalanul kitöltött nevezési lap visszaküldésével és a nevezési díj befizetésével válik érvényessé!  A megadott határidőn túli és a helyszínen történő nevezés díja 7.500 Ft/ termékminta!  A verseny napján 11.00 után érkező termékmintákat nem áll módunkban átvenni és bírálni a versenyen!!!

 

Várunk és szeretettel hívunk minden hazai és külhoni magyar sajtkészítőt! 

SAJTRA FEL! 

 


Ajánlja a cikket ismerősének | Nyomtatható verzió | Cikk tetejére

Az oldalon szereplő információk, képek és publikációk szerzői jogvédelem alatt állnak. | Minimum felbontás: 1024 x 768 | Grafika és kivitelezés: Civertan Grafikai Stúdió